Pempek Salt Fish *

Kalo lagi bosen ga ada cemilan di rumah jadi suka iseng sendiri.
awalnya diajarin tante bikin pempek,,terus pengen berkreasi sendiri.
tapi dirumah ga ada apa-apa, mau beli apa-apa males keluar karna males,jadi pake apa aja yang tersedia di dapur mama.


wow, Great!!! i found Salt Fish (*salah satu jenis ikan khas Indonesia yang tidak ada di negara lain)
trus ada 1 butir telur
seperempat kilogram tepung terigu
setengah kilogram tepung sagu tani
setengah kilogram minyak makan
3 siung bawang putih
garam n penyedap rasa secukupnya

bahan-bahan yang aku temukan itu mau aku bikin pempek.
caranya :

• giling halus Salt Fish yang udah dibersihkan beserta tulang-tulangnya, bisa pake blender ato mau ngikutin caraku digiling pake ulekan sambel :p
• haluskan 3siung bawang putih, garam dan penyedap rasa secukupnya
• kocok telur dan campurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan
• campurkan Salt Fish giling, telur yang udah dibumbui dengan tepung terigu
• siram dengan air panas dan aduk hingga rata
• setelah rata dinginkan adonan
• kalo udah dingin, uleni adonan sedikit demi sedikit sambil ditambahkan tepung sagu tani sambil dibentuk
• cara ngebentuknya bisa dibentuk bulet ato lonjong ato bentuk seperti pastel
• kalo mau pake isi, 1 buah telur, bentuk adonan seperti mangkuk kemudian isi dengan telur yang udah dikocok itu setengah bagian aja supaya mudah nutupnya *biar telurnya ga tumpah waktu ditutup pinggirnya
• abis itu direbus sampai mengambang.
• kalo udah ngambang artinya pempeknya udah matang, kalo udah ngambang tiriskan ya.....

sambil nunggu pempeknya mengambang, kita bikin cuko nya yuk...

bahannya ada :
gula aren *sesuai keinginan
garam dan penyedap rasa secukupnya
bawang putih 5 siung
cabe rawit yang super pedas 25 buah *makin pedas makin mantap
asam jawa 10 buah / kalo ga ada bisa beli asem yang dijual diwarung 10 bungkus kecil (1pak) *sesuaikan dengan selera masing-masing ya....
air 1 gayung *ga ngukur berapa liter :p

cara bikinnya sesimpel bahannya

• panaskan air hingga mendidih
• sambil nunggu airnya mendidih, haluskan bawang putih, garam, cabe dan penyedap rasa
• Kalo airnya udah mendidih masukkan gula aren, aduk sampe gula arennya hancur
• setelah gulanya hancur masukkan bumbu yang udah dihaluskan
• aduk sampe mendidih lagi
• setelah itu tambahkan asem, aduk sampe mendidih lagi *kalo suka bisa tambahin ebi / udang kering
• kalo udah mendidih jadi deh cuko nya

tahap selanjutnya  kita goreng pempeknya,,,
*inget!!!! minyaknya harus panas ya...supaya pempeknya ga nempel diwajan. kalo bisa pake wajan yang bahannya teflon


karna ga bisa insert image jadi gagal deh ngasih liat pempek hasil buatanku,,,
pokoknya dicoba sndiri aja yah....